Aluksi oli rieska ja Henkka. ”Olin Tanskassa ravintolassa syömässä. Huomasin, että ihmiset söivät siellä paikallista rieskaa ihan hulluna ja tilasivat sitä aina lisää. Se olikin muuten todella hyvää. Mietin silloin, miksi meillä ei ole ravintolaa, jossa meidän perinteisiä suomalaisia ruokiamme syötäisi samalla innolla, vaikka sitä suomalaista rieskaa”, kertoo Henri (Henkka) Alén ravintola Finnjävelissa järjestetyssä ravintolan…
