Noin parinkymmenen kilometrin päässä Barilochesta sijaitsee Colonia Suiza, jonne suuntasimme opettajani Eleonoran kanssa tutustumaan perinneruoan valmistamiseen. Ja totta kai myös maistamaan sitä. Nimi Colonia Suiza juontaa juurensa siitä, kun Nahuel Huoapin alueelle muutti aikoinaan sveitsiläisiä. Sveitsin ranskankieliseltä alueelta, Valaisin kantonista muuttaneet Goyan veljekset ryhtyivät valmistamaan ruokaa alkuperäisväestön lailla. Curanto on mapuchea (araucanoa) ja tarkoittaa kuumia…
