Riisiä ja kanaa. Kanaa ja riisiä. Maissia eri muodoissa. Se on perusruokaa Ecuadorissa. Popcornia kaikissa väleissä, jopa lounaalla alkupalaksi. Munia kaksin kappalein heti aamutuimaan.
Tässä joitakin ruokia. Päivitän lisää kun löydän kuvia.
Muutaman päivän Quitossa kävelyn jälkeen alkoi kuvottamaan rasvakeitinten haju. Se tulvahti jokaisesta ravintolasta ja katukeittiöstä.
Kanaa aamiaiseksi
Monet näyttivät syövän aamiaiseksi kanaa, mikä tuntuu kummalliselta.
Opettaja Adrianan selitys: ”Kana-riisiannos (arroz con pollo tai seco de pollo, jälkimmäinen tomaattikastikkeessa) maksaa 3,50 USD annokselta. Kun tilaa sen aamiaiseksi, loput voi ottaa lounaaksi. Näin säästyy rahaa.”
Ensimmäisinä päivinä, kun näin quitolaisten kävelevän mustat pussit kädessä ihaillen ajattelin, että hienoa kun keräävät koirien jätteet. Sitten koitti aika, jolloin en ravintolassa jaksanut syödä kaikkea ja asia valkeni kun minulle pakattiin dogibagi. Eivät ne mitään koirankakkapusseja olleetkaan, vaan eväspusseja. Ne ovat saman näköisiä kuin kotilähiömme koirankakkapussit.
Ecuadorilaiset keitot ovat herkullisia
Keittoja: caldos, sopas paksumpi keitto, locros kermainen keitto
Locro de papa – perunaa, avocadoa, juustoa
Encebollado – mereneläväkeitto
Mereneläviä – sanastoa
Pescado – kala
Concha – simpukka
Camarones – katkarapu
Calamares – mustekala
Ceviche – mereneläviä – tosi herkku mutta tarkista, että on kuumennettu – koleravaara
Niitä näitä
Morocho – riisinpuuron kaltainen mutta tehdään riisin sijaan maissista
Quinoa – kvinoa, yhdenlainen viljakasvi, jota käytetään riisin tapaan. Keliaakikot ilahtuvat, sillä kasvi on gluteeniton.
Chifles – banaanilastut – välipala kotoisten perunalastujen tapaan.
Humitas – jauhetusta maissista tehntyjä kääröjä. Sisältävät sipulia, valkosipulia, juustoa, munia ja kermaa. Sisältö varmaan vaihtelee.
Cuy – marsu – ihan totta, syövät marsuja!
Näitä juodaan Ecuadorissa
Hedelmämehua – ihan joka paikassa ja aina
Coca-colaa – yleensä kaikki tuontitavara on järjettömän kallista mutta kas kokis ei, varmaan valmistavat sitä lisenssillä tai jotain
Olutta – omaa valmistusta
Mate de cola – vuoristotaudin hoitoon lämmin juoma
Batido – hedelmäpirtelö
Canelazo – kuuma toti
Vino Herido – viiniglögi
